Weicher und saftiger Marmorkuchen

Jeder sollte diesen klassischen und sehr bekannten Kuchen kennen: der Marmorkuchen. Eine Erinnerung aus meiner Kindheit, super soft und auch als Serviervorschlag auch mit Puderzucker möglich.

Zutaten:

(Englisch cake)

6 große Eier (Zimmertemperatur)
275g Zucker
7g Vanilleextrakt
3g Salz
240g Pflanzenöl
200g Sauerrahm (Zimmertemperatur)
240g Milch (Zimmertemperatur)
530g Mehl
18g Backpulver
150g dunkle Schokolade

Zubereitung:

Schritt 1Den Ofen auf 170°C vorheizen (Ober- und Unterhitze) und die Kuchenform gut einfetten.
Schritt 2Eier, Zucker, Vanille und Salz in der Küchenmaschine Schüssel auf hoher Stufe schlagen (bis eine leichte, fluffige Creme entsteht).
Schritt 3Öl, Sauerrahm und Milch in einer anderen Schüssel vermengen.
Schritt 4Den Mixer auf eine niedrigere Stufe stellen und den Ölmix langsam hineingießen, bis eine einheitliche Mischung entsteht.
Schritt 5Mehl und Backpulver hineinsieben, bis ein gut geformter Teig entsteht (nicht übermixen!).
Schritt 6In einer separaten Schüssel die Schokolade schmelzen (kann in 15 Minuteneinheiten in der Mikrowelle geschmolzen werden).
Schritt 7Den Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen und zu einer der beiden die geschmolzene Schokolade hinzufügen.
Schritt 8Vorsichtig verrühren.
Schritt 9Je die Hälfte des hellen Teigs in eine Kastenform gießen.
Schritt 10Dasselbe mit dem dunklen Teig wiederholen (auf den hellen Teig draufgießen).
Schritt 11Eine Gabel oder ein Messer verwenden und in kreisförmigen Bewegungen durch den Teig ziehen, um den Marmoreffekt zu bekommen.
Schritt 12Die Kuchen für 30-40 Minuten backen (bis die Kuchen aufgegangen und goldbraun sind und der Zahnstocher mit saftigen Krümeln daran aus der Mitte gezogen werden kann).
Schritt 13Bei Zimmertemperatur ganz abkühlen lassen.
Schritt 14Vor dem Servieren kann der Kuchen mit Puderzucker bestreut werden.

Tipps und Anregungen:

Der Kuchen kann in einem geschlossenen Behälter 2-3 Tage aufgehoben werden. An besonders heißen Tagen ist es am besten, ihn im Kühlschrank aufzubewahren und erst eine halbe Stunde vor dem Servieren herauszunehmen.
Der Kuchen hält im Kühlschrank bis zu einer Woche; er kann auch bis zu einem Monat eingefroren werden (es ist besser, den Kuchen vor dem Einfrieren in Scheiben zu schneiden, dann kann jeweils nur die benötigte Menge aufgetaut werden).